肌少症是指老齡化進程中以骨骼肌質量及其力量下降為特徵的臨床綜合徵。肌少症會導致步態和平衡問題,降低老年人生活質量,增加老年人殘疾發生率和疾病死亡率。營養素缺乏是肌少症發生和進展的重要原因,營養干預是肌少症治療及防治的重要途徑之一。

(1)配合生理特點改變老年人飲食需求習慣:老年人由於牙齒鬆動、缺失等原因造成咀嚼不充分,消化液及胃酸分泌減少,胃排空延緩,腸蠕動減慢,消化能力下降,故應選擇易消化吸收食物,如魚肉、雞肉等。

(2)烹調方式以燉、蒸、煮、清炒為主。

(3)進食不宜過快、過燙,以免刺激口腔、食管、胃黏膜,引起消化系統疾病。

(4)老年人體內分解代謝增加,合成代謝減少,故應積極補償組織對蛋白質消耗,但蛋白質供給過多又會加重肝臟和腎臟負擔,因此老年人營養需求應以優質蛋白(如乳、蛋、豆類)為主,同時糾正老年人飲食單一、偏食、常食隔夜食物的不良飲食習慣。

原文網址:https://kknews.cc/health/ogb4mq.html

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